mayonesa casera

La mayonesa es un alimento hecho a base de huevo y aceite vegetal, utilizado para aderezar verduras y sanduches, entre otros. Pero la mayonesa industrial que compramos en el mercado está llena de aditivos como colorantes y conservantes que no queremos consumir. Para evitar recurrir a estos productos comerciales, les dejo una receta básica para preparar su propia mayonesa que puede durar hasta 15 días en el refrigerador. 

Ingredientes:

2 huevos orgánicos
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite de girasol suficiente
1 limón

Preparación:

En la licuadora, agregar los dos huevos con la sal. Batir hasta obtener espuma.
Apagar la licuadora y agregar el zumo del limón. Batir hasta obtener espuma.
Apagar la licuadora y agregar pimienta. Si deseas, puedes agregar cualquier otro condimento o cilantro, perejil, cebollin, etc. Encender la licuadora, y batir hasta que todo esté bien mezclado.
Destapar el vasito dosificador de la tapa de la licuadora, y agregar el aceite lentamente en un chorro constante y delgado, hasta obtener la consistencia deseada.

reflexiones mínimas II

No hay un modelo económico de desarrollo que sea realmente viable si excluye la participación de algún grupo social, campesino o indígena. Precisamente, el sistema moderno tiende al fracaso porque es excluyente. Tampoco puede existir un avance cientifíco o tecnológico que valga la pena a consta del olvido de nuestras culturas y el daño de los recursos naturales. Igualmente, la educación es errada cuando no integra los conocimientos ancestrales aplicados a la experiencia cotidiana y a las necesidades del ser humano moderno como un ente integral.

reflexiones mínimas

La contaminación de los ríos, los mares, el aire y los suelos de nuestra tierra, la caza exhaustiva de especies de fauna y flora, no son más que el reflejo del mundo interno de la humanidad moderna. El cuidado que le damos a nuestra tierra, es exactamente el mismo que le damos a nuestro cuerpo. Es muy claro. Aquel que consume una botella de Coca Cola diariamente, atenta contra su salud interna y externa porque genera basura de la más difícil de degradar y además, intoxica su cuerpo. Ambos, daños casi que irreparables. No son muy diferentes aquel que frecuenta constantemente las plazas de comidas rápidas de los centros comerciales, que aquel que usa los ríos como botadero de basura.

Pensemos, para tener una verdadera consciencia ambiental, la transformación empieza por regularnos a nostros mismos, no por formular leyes y proyectos ambientales ajenos a nuestra cotidianidad. El impacto  ecológico de nuestros actos tambié se mide en lo que comemos. Apoyemos los mercados locales y comamos sanamente, tal vez después, si podremos empezar a hablar de calentamiento global y todas esas cosas que están de moda en el mundo actual. 

"...el mejor regalo que puedes dar, es el de tu propia transformación.."